Manty - turske knedle 🥟🇹🇷
Ako volite knedle, ali osećate da vam postaju dosadne, pokušajte napraviti turske mante. Ovo je jelo također jednostavno i vrlo ukusno, što vam omogućuje da dugo utažite apetit. Testo se priprema po istom receptu kao za okruglice, mleveno meso može biti juneće ili svinjsko, te se priprema umak.
Za testo:
brašno - 2,5 šolje;
voda - 1/2 šolje;
jaje – 1 kom .;
sol - 1 mala kašika;
Za nadev:
mleveno meso (govedina ili svinjetina) - 0,5 kg;
zeleni i luk - po ukusu;
sol - po ukusu;
začini - po ukusu;
Za umak:
pasta od paradajza - 2 male kašike;
ulje - 40-50 g.
1. Pretvorite strelice luka u minijaturne kolutiće, a luk također naseckajte.
2. Mleveno meso posolite, dodajte omiljene začine i pomešajte sa naseckanim lukom.
3. Testo oblikujte u kuglu. Pomoću valjka pretvorimo ga u tanki široki sloj. Nožem i ravnalom ili rubom daske za rezanje podelite sloj testa na jednake kvadrate. Dimenzije jednog kvadrata su otprilike 6x6 cm.
4. Od mlevenog mesa razvaljajte male loptice i slažite ih na kvadrate. Podignite rubove testa i stisnite ih sa obe strane. Gotovi manti konfiguracijom nalikuju bombonima, samo punjenje nije slatko, već meso.
5. Metalnu ili staklenu posudu za pećnicu poprskajte suncokretovim uljem. U nju prebacimo manti i pošaljemo u pećnicu zagrejanu na 180 stepeni 20 minuta.
6. Napravite umak. Otopite maslac u loncu, dodajte pastu od paradajza, pržite 1-2 minute. Zatim dodajte hladnu vodu u tavu. Trebalo bi biti toliko tekućine da pokrije mante u kalupu skoro do vrha. Umak zakuhajte i ostavite da se ohladi.
7. Nakon 20 minuta izvadite mante iz pećnice.
Prelijte ih umakom i ponovno stavite u pećnicu na još 20 minuta.
Zapečeni turski manti stavljaju se na stol zajedno sa prirodnim nezaslađenim jogurtom, kiselim vrhnjem ili umakom od belog luka.