Volite li ljuto? 🌶
Danas ćete pokušati skuhati pikantni zalogaj Antep Ezmesi 🇹🇷.
"Zgrabite" recept 😉
Antep Ezmesi je tradicionalno tursko hladno predjelo, obično ljuto ili jako ljuto.
Pripremljeno od svežeg povrća sa dodatkom ulja, octa, šalše i ljute papričice.
U isto vreme, "ezme" doslovno znači "zgnečen" - s' tim je povezana i konzistencija jela - bliska je testenini ili pire krompiru.
Ezme - tradicionalno "predjelo" - savršeno osvežava i potiče apetit pre bogatog turskog obroka :)
🌶 Potrebno :
3 velika mesnata paradajza
1 srednji krastavac
1 crvena ili zelena tanka ljuta papričica (Sivri Biber, ali po mogućnosti ljuta)
pola vezice peršuna
2 kašikice maslinovog ulja
1 kašikica ocata
1 kašikica sušene metvice
1 kašikica paste od paradajza i
čili papar - po ukusu
prstohvat soli
🌶 Napravite plitke uzdužne rezove na paradajzu, uronite u kipuću vodu i ogulite. Krastavce oguliti, paprikama odstraniti semenke i žilice.
Svo povrće vrlo sitno naseckajte oštrim nožem, uključujući i paradajz (pokušajte ih ne zgnečiti, odnosno naseckajte ih što više).
Naseckano povrće pomešajte sa sitno naseckanim peršunom, metvicom, začinite maslinovim uljem i octom, posolite.
Sve dobro promešajte. Stavite u hladnjak na sat vremena pre posluživanja. Poslužite kao hladno predjelo uz sveži topli hleb.
Afiyet olsun!
